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“寓医于食 健康未来”2022首届中国（昆明）国际药膳产业发展大会——高峰论坛精彩回顾2022年8月6日上午，首届中国（昆明）国际药膳产业发展大会高峰论坛在云南昆明隆重开幕。来自国际国内药膳食养大咖及近500名业内人士莅临交流，共话传统中医药文化家庭中的重要部分——药膳产业与产品发展。本届高峰论坛由昆明市人民政府作为指导单位；支持单位有云南省商务厅、云南省投促局、中国中药协会、云南中医药大学、中国国际商会云南商会、云南省民营企业家协会、东盟国家驻昆明总领事馆。论坛由昆明市商务局、中国药膳研究会、中华中医药学会、云南省中医药学会联合主办；云南省民营企业家协会大健康专业委员会、云南中马文化传播有限公司、中国药膳研究会产品开发专业委员会联合承办。参与协办的单位有国家林业和草原局森林康养国家创新联盟、中国保健协会健康文化创意专业委员会、云南省医药商会云南省林产业协会、云南省民族民间医药学会、云南省休闲文化养生协会、云南省乡村旅游协会、云南房联会、昆明会展产业促进会、昆明健康产业协会、云南才道投资有限公司、云南览威会展有限公司、龙华圣爱中医集团、北京和协春天酒店管理有限公司、北京懿和世纪餐饮管理有限公司、北京福兴康药膳科技发展集团有限公司。“人民英雄”国家荣誉获得者、中国工程院院士、第四届“国医大师”张伯礼院士专门为论坛发来贺辞和寄语。中国科学院院士、中国科学院昆明植物研究所研究员郝小江院士，云南省民营企业家协会会长花泽飞，中国药膳研究会会长杨锐，中国中药协会执行会长刘张林，马来西亚驻昆明总领事馆总领事法伊萨在开幕式上致辞。柬埔寨王国驻昆明总领事馆代表、云南省商务厅、昆明市商务局等领导，以及来自云南中医药大学、火箭军总医院、华龙圣爱中医集团，中国国际商会云南商会、世界中华美食药膳研究会、中国中药协会、中国保健协会健康文化创意文化专业委员会、云南省民营企业家协会、云南省食品行业协会，中国北京同仁堂（集团）有限责任公司、北京东来顺集团、北京御德堂健康科技发展有限公司、福兴康药膳集团，以及人民大会堂原行政总厨、全国烹饪名师等行业大咖、专家、相关领导及各界代表参加了论坛开幕式。论坛期间向，线上直播累计有161519浏览围观。张伯礼院士在贺辞中提出：健康身体来源于健康生活方式！中国的养生文化与WHO倡导的“合理饍食、忌烟限酒、良好情绪、适当运动”的理念趋同，但是内容更丰富、方法更多样，效果也更明显，更主要的是有系统的理论指导、有更深厚的中华文化内涵。自古以来中医药就重视膳食在医疗养生中的作用，药膳就是其中的一种方法。药食同源，寓疗于食，食药并用，健在食中。历代已经总结了许多有效的经验和方法。当前要坚持守正创新的原则，不但要总结好以往的经验，更要与时俱进，创造出更多更好的食疗药膳的方法和成果，为维护人民健康做出贡献，促进健康产业的发展。张伯礼院士还为大会发来寄语：中医药文化是药膳产业发展的源泉！郝小江院士在开幕式致辞时指出：面向人民生命健康是中央提出的“四个面向”之一，大健康产业的发展是其中的重要出口和朝阳产业。药膳产业作为大健康产业的分支，经过数十年的发展，成绩斐然，任重道远，尚需大家共同努力。他还对发展药膳产业提出四点建议：一是要加强科学化、现代化、规范化、成品化研究；二是要加强“药食同源”植物（微生物）的物质基础研究；三是要加强药膳历史文化传承，推广“药膳与健康”的科学教育和科普教育，断绝药膳功效的虚假宣传；四是要发展针对高血糖、高血脂、高血压、肥胖症等基础病以及各类亚健康人群的药膳新品种创新。在开幕式前，花泽飞会长对各方参会者表示热烈欢迎，并向与会者介绍了出席本次论坛的主要嘉宾。杨锐会长代表组委会致辞：中医药膳源远流长，为历代人民祛病养生、强身健体、益寿延年发挥了重要作用。今天一日不离三餐、贴近百姓生活的药膳，必将在建设建成健康中国的进程中不断发挥重要的积极作用。具有“植物王国”之称的七彩云南，有着丰富的生物多样性和食药植物资源，完全可以通过合理开发利用，研制药膳产品，打造食养产业，造福社会民众。刘张林执行会长强调：着眼发掘、利用云南药膳资源、中药材种植基地、多民族文化特色、民族民间中医药传承等优势，搭建药膳学术交流与提高的平台，促进企业交流和产业发展，同时以药膳这一优秀传统文化为切入点，让药膳食养的理论与实践得到彰显，让云南资源优势得以充分发挥。法依萨总领事在致辞中也给予了中医药肯定：我知道中医药历史悠久，有其独特之处。因此，我们意识到，中医药不仅能够帮助人们解决健康问题和提高免疫力，而且能够促进一个健康的生活方式。郝小江院士宣布论坛开幕。随后，主论坛主旨报告开始。杨锐会长作了题为《发展药膳事业产业，服务建成健康中国》的报告，从中医药膳源远流长、充分发挥“三利”作用、规约药膳主要法规和开发药膳的几点建议等四个方面，对昆明发展药膳事业产业提出发展意见。中华中医药学会副会长刘维忠对甘肃省医疗机构药膳服务经验作了详细介绍，让现场人士了解了甘肃省医疗机构药膳服务方面值得学习借鉴的地方，为行业的后续带来了宝贵经验。中国药膳研究会首席专家、专家委员会常务副主任张文高教授针对市场乱象、市场规范、食品包装的重要性等角度，带来《食养药膳及其预包装食品研发概要》的演讲。云南中医药大学袁嘉丽博士则从学术研究的角度，带来题为《经典药膳现代研究》的主题演讲，让现场的人士更深地体会到药膳是与时俱进的，只有大胆创新、满足时代不断发展变化的需要，才能立于时代潮头。南京中医药大学朱垚教授追本溯源，理论与实际相结合，带来题为《中医治疗中药膳的传统配伍及用法，五季养生与随园食单》的演讲，让参会嘉宾收获满满。云南中医药大学赵荣华教授充分发扬云南“植物王国”“药材宝库”及多民族的特色，将云南民族特色与药膳相结合，作了题为《云南民族特色药膳制作》的主题演讲，将云南药膳文化传播至全国乃至东南亚国家。深圳大学药学院程永现院长作了题为《中药药效物质研究方法学对药食资源功能物质发掘的启发》的主题演讲，为参会者详细介绍了自己及团队的科研成果，及对药膳行业的重要作用，让现场来宾对行业科研有了进一步的认知。中国药膳研究会产品开发专业委员会主任胡贺峰发表了题为《药膳经济建设的现实意义》的演讲，提出“药膳行业是推动国民健康，促进国民经济平稳健康发展的重要抓手”等观点，提振了行业从业者的信心。论坛当天，全国烹饪名师侯玉瑞、中保健协会健康文化创意专业委员会陆建国结合自身经验，分别为大家带来题为《药膳在餐饮行业的人才培养》《打造中国药膳品牌》的演讲，就行业人才断层、人才培养模式、药膳品牌打造的重要性、如何打造等问题作了全面的说明。论坛期间，王开平、方明、刘宪军、胡贺峰等人针对药膳食养普及及推广与国家政策等问题，以“圆桌论坛”的形式进行了深度交谈，并形成共识。一致认为我国药膳行业虽有很深的历史渊源，但目前行业发展并不成熟，在国家各类方针政策和国民健康需求的推动下，行业必将迎来新的蓝海。本届论坛还本着“共融共通”的原则，特别设置了现场交流环节，杨锐、张文高、赵荣华、胡桃生、高连军、胡贺峰等与会嘉宾与参会者现场进行交流、分享、组委会还为优质产品企业颁发了奖牌，为特邀嘉宾颁发了智库专家聘书，论坛现场设置了展洽台，企业进行了资源对接、合作洽谈，促进了行业的正向发展。主论坛当晚，主办方精心准备了药膳交流晚宴，每道菜品均由药膳大师亲自指导制作，为每一位来宾带来精致美味的舌尖盛宴的同时，也在无形中将药膳文化的各项理念传播给到场嘉宾。本届高峰论坛是昆明市积极贯彻落实《健康中国2030》《云南省“十四五”健康服务业发展规划》等重大决策和重要举措的体现，也是云南省恢复办展以来的第一场大健康行业盛会，代表着云南勇为先锋，引领国内大健康行业发展的决心与坚定信念。与会者对论坛给予了高度的评价与认可，表示非常满意，极大地超出了预期。论坛开幕当天，就带来了众多惊喜。8月7日—9日的分论坛、药膳基地学习交流等精彩纷呈的活动，旨在为与会者带来一场全新的药膳学术交流盛宴。部份与会嘉宾专程考察了螺蛳湾中药材市场、云南白药生产基地、云南天外天天然饮料碱性养生水水源基地、石林杏林大观中医药博物馆等中医养生基地，考察人员对云南民族中医药有了更深层次的认识，学到知识、找到了新的商机。未来，云南省将不忘初心，砥砺前行，紧跟国家发展需求，为大健康行业的发展助力。 昆明药膳大会组委会 2022年8月19日 电话（微信）136********

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人体自分配系统：生命能量的智慧调控网络 一、生命分配的本质：从稳态维持到动态平衡 人体的物质能量分配，本质是一套受基因程序与神经-内分泌系统调控的自适应动态平衡系统。它不仅遵循“生存优先”的核心法则，更通过精密的感知-反馈机制，实现对60万亿体细胞及100万亿共生微生物的能量供给。这一过程可分为两大维度： 1. 宿主自身分配：以心、脑、肝、肾、肺等核心生命器官为优先级顶点，遵循“代谢需求决定供给强度”的原则，确保呼吸、循环、解毒、神经传导等基础功能的绝对优先； 2. 共生微生物分配：肠道菌群、皮肤微生物等通过与宿主的代谢协同（如分解膳食纤维产生短链脂肪酸），共享约10%-15%的每日能量摄入，形成“人体-微生物”代谢共同体。 二、分配优先级的三级梯度法则 人体能量分配遵循严格的器官功能价值排序，通过血流分布、毛细血管密度、线粒体密度三大指标实现精准调控： 第一优先级：核心生存器官（能量占比60%-70%） - 心脏：尽管仅占体重0.5%，却消耗全身12%的氧气，其冠状动脉每分钟血流量达250ml（静息状态），确保心肌细胞持续收缩。心脏几乎不患癌症的科学解释：高代谢活性迫使DNA损伤修复机制高度活跃，同时快速增殖的癌细胞因无法竞争充足血氧而难以存活； - 大脑：以2%的体重消耗20%的能量，优先获取葡萄糖（唯一直接供能物质），低血糖30秒即可引发意识障碍，体现“神经中枢不可断供”的生存铁律； - 肝脏：作为代谢枢纽，静息时接收25%的心输出量，保障解毒、糖原储存、脂蛋白合成等核心功能，其“能量储备池”角色使其成为饥饿状态下最后被消耗的实体器官。 第二优先级：功能维持器官（能量占比20%-30%） - 骨骼肌：静息时占能量消耗18%，运动时可骤增至70%以上，其“按需分配”特性依赖胰岛素-IGF-1通路调控，过量运动（如马拉松）会触发“肢体优先”模式，导致肝脏糖原耗竭、心肌能量被临时征用； - 胃肠道：消化期血流量增加至心输出量的30%，非消化期降至10%，这种“消化-运动互斥”机制解释了“饭后不宜剧烈运动”的科学原理——血液分配冲突可能引发胃肠缺血性痉挛。 第三优先级：储备与外周系统（能量占比≤10%） - 脂肪组织：作为能量缓冲池，基础状态下仅消耗5%的能量，但肥胖时脂肪细胞过度增殖会打破分配平衡，导致肝脏（脂肪肝）、胰腺（胰岛素抵抗）的能量窃夺； - 皮肤与肢体末端：低温环境下血流量可降至正常的1/3，优先保障核心体温，这是冻伤常发生于四肢的根本原因。 三、应急分配机制：从“生存模式”到“过载预警” 人体进化出三种极端状态下的能量重分配策略： 1. 饥饿应激：血糖低于2.8mmol/L时，下丘脑启动“保脑机制”——肝脏通过糖异生分解肌肉氨基酸供能，脂肪组织释放脂肪酸供心肌、肾脏使用，此时四肢能量供给骤降50%，表现为肢体无力； 2. 创伤应激：肾上腺素激增使心输出量增加40%，血流重新分配至心脏（+20%）、大脑（+15%），皮肤与胃肠道血流减少30%，可能引发应激性溃疡； 3. 运动疲劳：当骨骼肌ATP储备耗竭（约90分钟中等强度运动后），机体启动“器官能量征用”：肝脏糖原分解加速（导致低血糖前驱症状），心肌线粒体临时借用脂肪酸氧化供能，若持续透支，会触发心肌细胞凋亡（“过劳死”的病理基础之一）。 四、共生微生物的“暗物质分配” 肠道菌群与宿主的能量共享遵循“互惠共生”原则： - 基础分配：宿主每日分泌约50g黏液（含聚糖）供肠道菌发酵，换取短链脂肪酸（如丁酸）——后者为结肠上皮细胞提供70%的能量，形成“黏液-菌群-肠黏膜”能量循环； - 失衡风险：抗生素滥用导致菌群失调时，宿主可能被迫多消耗10%的能量用于修复肠黏膜，长期失衡与肥胖、糖尿病的“能量分配紊乱”密切相关。 五、现代生活对分配系统的挑战 工业化社会的三大“分配破坏因子”正在颠覆进化形成的平衡机制： 1. 昼夜节律紊乱：熬夜导致肝脏糖原储备周期被打乱（正常凌晨2-4点为储备峰值），迫使心脏代偿性消耗更多能量维持血压，这是夜班人群心血管病风险升高50%的主因； 2. 过度运动损伤：马拉松选手赛后常出现“心肌能量盗血”——骨骼肌过度摄取游离脂肪酸，导致心肌细胞因“燃料不足”出现局灶性坏死，表现为赛后肌钙蛋白升高； 3. 节食减肥悖论：极低热量饮食（＜1200kcal/日）触发“生存防御”，大脑强制降低基础代谢率（可下降20%），同时优先分解肌肉而非脂肪，导致“越减越虚”的分配失衡。 六、科学验证与前沿启示 - 血流分配可视化：正电子断层扫描（PET）显示，冥想状态下前额叶皮层血流量增加30%，印证“大脑专注时的能量特权”； - 长寿的分配密码：百岁老人的骨骼肌线粒体功能衰退速度比普通人慢40%，提示“肢体能量分配效率”可能是长寿关键； - 癌症治疗新靶点：针对肿瘤细胞“ Warburg效应”（异常糖酵解），通过阻断其能量窃取通路（如抑制GLUT1转运体），可协同增强放化疗效果。 结语：重新认识“自我消耗” 人体的能量分配系统，本质是进化书写的“生存算法”——当我们抱怨运动后疲惫、节食时头晕，实则是系统在执行“保核心、弃外周”的古老程序。理解这一机制，或许能让我们不再误解“营养不良”的本质：它不仅是热量不足，更是重要器官的“能量配给失衡”。从熬夜透支到过度减肥，每一次对分配规律的无视，都在积累系统的“代偿债务”。真正的健康智慧，始于顺应这套运行了数百万年的“生命分配协议”。