新型食养药膳传承与创新之路——九圣源中医药研究院（北京）有限公司董事长于泓坤 九圣源集团 在中医药膳饮食文化的浩瀚星空中，有一位矢志不渝的探索者，他就是九圣源中医药研究院（北京）有限公司董事长，中国药膳研究会药膳创新研发基地主任——于国耀（又名于泓坤）先生。当今社会，慢性病的发病率日益增加，给人们的健康和生活带来了巨大挑战。而在这个关键时刻，于泓坤先生以其医学智慧和创新精神，三十余年一直致力于探索慢性病非药物干预康复医学新技术，他将传统中医药结合现代生理学、病理学、营养学、微生物学、基因组学、食品分子化学等关于生命科学研究的前沿成果，以学术理论研究为指引，以临床实践为基础，通过不断尝试和总结，提出了慢性病非药物干预康复医学新技术——新型食养药膳的理念，在实际应用中展现出了显著的效果，受到了广大患者和医学界的认可和赞誉，探索出一条创新之路。2018年，于泓坤先生创立了九圣源中医药研究院，开展新型食养药膳技术的应用研发。在他的带领下，九圣源中医药研究院开发出一系列新型食养药膳产品，受到了广泛关注和好评。薪火相承，生生不息于老先生出生于中医世家，从小就对中医文化有着浓厚的兴趣。先是跟随其祖父学习中医，后又在大学学习的临床医学专业，无论是《黄帝内经》、《伤寒杂病论》、《千金方》等先贤著作，还是西医病理学、营养学、微生物学、基因组学等生命科学研究的前沿成果，他均有研读——“集百家之长，取其精华，去其槽粕”。这些知识储备为他逐步形成以药膳精准食养为主的慢性病非药物干预康复医学新技术和新型食养药膳产品的研发奠定了坚实的理论基础。守正创新，任重道远《黄帝内经》有云：“上医治未病，中医治欲病，下医治已病” 。慢性病具有“潜伏时间长、发展缓慢，早期症状不明显，发病后难以逆转”的特点，严重威胁着人民健康，也时刻影响着国家公共卫生的发展，慢性病防治刻不容缓！于泓坤先生常说我们可以利用食物的偏性来矫正脏腑的偏性，使其达到阴阳平衡的状态。而食物营养是构建生命最基本的物质来源，因此慢性病康复应从食物营养入手。新型食养药膳以“传统药食同源物质+现代营养功能强化” 为核心，在传承千年的传统药膳和经典古方基础上，辨证选用适宜的食药同源对传统经方中的非食药物质进行合理性替代，与营养物质进行合理搭配，优势互补，并利用现代萃取技术，充分保留原材料的功能因子与营养元素，提高人体吸收利用率。与传统药膳相比，新型药膳配方思路不同。根据调养目的不同，可“一病一膳、辨病施膳”，也可多病同调。通过食养药膳达到调理身体、预防疾病、促进健康的目的，且具有安全有效、便捷易行的优点，更适合当今国民体质。不仅为慢性病防治提供了新思路，还可促进中医药事业的发展，是中西医结合方向的有效探索。上下求索，初心不悔漫长的历史积累沉淀了博大精深的药膳文化，为国民带来幸福安康。未来，于泓坤先生将带领九圣源团队继续探索中华药膳复兴之路。随着不断对新型食养药膳系列产品的开拓创新，药膳文化也必将焕发新生。